蔬菜是维生素最佳来源，蔬菜含有丰富的维生素，其中维生素C和维生素A最为重要，吃蔬菜还具有防癌的作用，女性预防乳腺癌哪些食物适宜，中医中药网小编为你解答!
吃蔬菜的4大好处
1、纤维质对人体有益
蔬菜中的纤维质不能被人体的肠胃所吸收，但本身会吸收大量的水分，来增加粪便形成的软度，有益排便。
多吃纤维质可以促进身体的代谢功能，达到控制体重的目的。
2、维生素最佳来源
蔬菜含有丰富的维生素，其中以维生素C和维生素A最为重要，不过维生素C在烹煮时会大量流失，蔬菜颜色越深绿或深黄，含有的维生素A和维生素C就越多。
另外，有一些蔬菜含有丰富的钾、钙、钠、铁质等碱性矿物质，不仅能平稳血液中的酸碱值，也是小朋友生长需要的营养素重要来源。
3、增加饱足感
蔬菜中的纤维质能增加咀嚼，使饱食感增加，而减少食物的摄取量，并进而减少热量的摄取。
4、整肠健胃
调整体质，蔬菜中的纤维质能有效促进肠与胃的蠕动，所以能降低食物在肠道停留的时间，减少营养素被吸收，并及早协助排出对人体无益的废物。
哪些蔬菜能够预防乳腺癌
1、含大量叶酸的食物
常吃豆制品，利于控制雌激素水平，患上乳腺癌的风险也会随之降低，特别是绝经前妇女。
比如叶酸摄入量较高的女性，乳腺癌发病率也会显著降低，而叶酸大量存在于常见的菠菜、苋菜、小油菜等绿色叶菜中。
2、菠菜
清淡可口的菠菜炖豆腐可谓是一款预防乳腺癌的明星组合，当然，菠菜要焯烫再烹调。
需要强调的是，两者搭配还有补钙、健骨等益处，且完全不用担心导致结石的问题。
3、含异硫氰酸酯类物质的蔬菜
含有“异硫氰酸酯类物质”的萝卜、芥蓝、花菜、西兰花、白菜等十字花科蔬菜，以及富含抗癌成分“芦丁”的芦笋。
4、含有大量α胡萝卜素的物质
含有大量α胡萝卜素，胡萝卜，都是值得推荐的防癌蔬菜，可以混搭食用，比如芦笋炒胡萝卜、双色菜花等。
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